La sauce chien est un incontournable des Antilles. Son nom vient du couteau de la marque Chien, utilisé autrefois pour préparer cette sauce en découpant cive, thym, persil, ail, etc. Cette sauce, à la saveur fraîche et herbacée, est parfaite pour agrémenter les poissons ou viandes grillées. Pensez-y comme à une persillade antillaise, pleine de caractère et de goût.