Plat Djondjon Boucané I

Riz djondjon, un classique haïtien préparé avec des haricots. Servi avec du tendre boucané : une cuisse sans os, longuement fumée pour un goût de boucané intensément savoureux; des crudités fraîches (salade, tomates, oignons) et un pot de sauce chien. Un plat culte qui célèbre la richesse de la cuisine haïtienne et caribéenne.